老年人的膳食与营养的特点

【摘要】 <正> 老年人的营养与他们脏器功能特点有密切关系,调理和安排老年人的膳食,有助于身体健康,延年益寿。一、老年人脏器功能与代谢特点(一)消化系统人到老年口腔内牙根松动,牙龈萎缩,牙齿脱落,胃肠道粘膜变薄,绒毛萎缩脱落,平滑肌纤维衰弱无力;各种腺体逐渐萎缩,胃、小肠、大肠容易扩张、蠕动减弱。不能很好的将碳水化合物、脂肪、蛋白质等消化成葡萄糖、氨基酸、甘油更多还原