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大豆主要致腥成份之一—正己醛的快速、直接气相色谱测定法

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【作者】 王志海； 李玉振； 宋世廉；

【机构】 大连轻工业学院食品工程系； 大连轻工业学院食品工程系；

【摘要】 快速、直接气相色谱分析法是近年来建立起来的一种新的分析方法。它具有分析费用低,操作简单,快速等优点。本文采用这种新的分析方法测定了大豆及其制品中主要致腥成份之一——正己醛的含量。分析过程中对分析参数进行了研究,最后优化出测定正己醛含量的最佳分析程序和操作条件。

【关键词】 正己醛； 大豆脂肪； 气相色谱测定法； 操作条件； 最佳分析； 分析参数； 样品量； 气相色谱分析法； 分析方法； 大豆制品；
  • 【文献出处】 大连轻工业学院学报 ,Journal of Dalian Institute of Light Industry , 编辑部邮箱 ,1987年03期
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