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固定化霉菌淀粉糖化性能的研究

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【作者】 吴怡莹； 严复； 刘宏； 刘晓霞；

【机构】 大连轻工学院食品工程系； 大连轻工学院发酵专业； 大连轻工学院发酵专业 85届毕业生； 85届毕业生；

【摘要】 本文介绍以海藻酸钙为载体用包埋法对莓菌进行固定化的条件及技术。固定化小球表面的菌丝形态,培养条件的选择比较,及固定化霉菌进行淀粉糖化性能的探讨。结果表明:固定化霉菌产酶活力为游离霉菌产酶能力的64.4%.Zn~# 能增加固定化霉菌产酶活力一倍以上。

【关键词】 产酶活力； 淀粉糖； 菌丝形态； 产酶能力； 海藻酸钙； 包埋法； 米曲霉； 产酶量； 化性； 自动化发展；
  • 【文献出处】 大连轻工业学院学报 ,Journal of Dalian Institute of Light Industry , 编辑部邮箱 ,1987年02期
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