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粟的品质改良

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【作者】 李东辉； 王尧琴；

【机构】 河北省农科院谷子所； 中国农科院品资所；

【摘要】 <正> 粟北方称谷子,去壳后称小米或粟米。全国种植面积7,300多万亩。粟有品质好,耐旱,耐贮藏等优点。粟的品质改良,概括为适口性,营养品质和专用品质三个方面。 一、适口性适口性即食用品质,其优劣主要取决于理化性质如何,衡量标准有:

【关键词】 品质改良； 适口性； 蛋白质含量； 出米率； 夏谷； 去壳； 直链淀粉； 育种目标； 高赖氨酸； 种植面积；
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