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小黑麦的营养品质和加工利用

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【作者】 孙元枢； 王祟义； 李英贤； 佟大香； 郑学军；

【机构】 中国农科院作物所； 中国农科院作物所；

【摘要】 <正> 小黑麦是第一个人工合成的新作物。它不仅保持了小麦的优良种子品质,而且还保持了黑麦的赖氨酸含量高等特点,同时还具有蛋白质含量高于小麦和黑麦双亲的新特性。因此小黑麦将为农业和畜牧业发展提供植物蛋白新来源,是一种粮饲兼用,很有发展前途的新作物。

【关键词】 蛋白质含量； 人工合成； 畜牧业发展； 六倍体； 新作物； 八倍体； 优良种子； 醇溶蛋白； 新来源； 植物蛋白；
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