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关于稻米蛋白质的氨基酸含量研究

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【作者】 陈汉生； 吴平理； 高泉荪； 何照范； 牛爱贞； 卿晓虹；

【机构】 贵州农学院水稻育种科研组； 贵州农学院生化营养研究室； 贵州农学院生化营养研究室；

【摘要】 <正> 稻米是我国南方几亿人民的主食和主要的蛋白质来源。稻米中的蛋白质含量及其氨基酸含量,对人民的身体健康有重大影响。一九八三年,我们在研究稻米蛋白质中必需氨基酸含量与遗传密码数之关系时,发现一些重要规律,对水稻营养品质育种很有参考价值。但因送测材料只有16份,不能肯定就是存在于水稻

【关键词】 水稻材料； 水稻营养； 蛋白质含量； 必需氨基酸含量； 品质育种； 氨基酸组成； 蛋白质来源； 蛋白质品质； 水稻优良品种； 蛋白价；
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