猪乳腺脂肪组织黑变病的检验

【摘要】 <正>黑变病(Melanosis)是指黑色素代谢障碍,异常沉着在畜禽机体器官组织内,造成其色泽发生异常变化的一类疾病。各种畜禽均可发生。最常见于幼畜,如牛、羊的肠、肺、心和肾等。猪乳腺及其周围脂肪组织黑色素沉着病例,国外报告较多。国内仅见零星的报告(许乐仁,1984)该病虽对人畜无害,但可影响肉品外观及质量,将其病变组织炼油时,可发出一种异常的气味。在屠宰猪的宰后检验时常观察到部分肉尸的乳腺及其周围脂肪组织内散布有黑色花纹,为摸清该病的发生情况,为防治提供必要的资料及进一步完善肉品检验工艺,笔者于1985年3月31～4月4日在忠县肉联厂宰猪场对本病进行了检验,结果如下。更多还原