几种家畜乳中主要成分含量的初步研究

【摘要】 <正> 乳成分是衡量农畜乳质的主要指标,也是评定家畜泌乳性能的一个重要方面。在本世纪的前半期,由于人们认为脂肪能产生较多的热能,因而对乳成分的选择,多集中于脂肪的选择上。但在近年来,国外已经较多注意到非脂固形物,其中特别注意到蛋白质的提高,从而对乳蛋白质和其他非脂固形物的增加作了大量的工作。四川各地为了解决城乡的鲜奶和乳制品的需要,除进一步发展乳牛业外,亦先后开展了水牛、黄牛挤乳及乳用山羊业的工作,根据生产需要,我们特与有关单位协作,进行了黑白更多还原