水分活性与卷烟的贮藏

【摘要】 <正> 卷烟具有很强的吸湿性和放湿性。当空气温度大时,烟丝就会吸收外界的水分。在一定的温度条件下,若烟丝水分过大,霉菌就会萌发和繁衍,使卷烟发生霉变。那么,烟丝水分应控制在多大范围内才不致发生霉变呢?对此,我们进行了研究和实验。一、什么是水分活性烟丝的可溶成分具有吸收水分的能力。被吸收的水分微生物是不能利用的。也就是说,微生物生长并不能利用卷烟中所有的水分,而仅能利用烟丝中的游离水。因更多还原