燕麦与实验性动脉粥样硬化——Ⅰ 燕麦对家兔动脉粥样硬化形成的影响

【摘要】 <正> 动脉粥样硬化是一种常见的多发病,是当今世界上发病率、死亡率最高的疾病,因此,防治动脉粥样硬化是医学领域中的重要研究课题。国内外学者的大量研究证明:饮食与动脉粥样硬化有极为密切的关系。中国人的动脉粥样硬化的发病率较欧美国家低,但随着人民生活水平的提高,近年来有所增长,且发病年龄提早,故从饮食方面加以防治很有必要。我们曾研究了大豆蛋白、奶粉、食用油等对实验性动脉粥样硬化的影响,本次研究选择了燕麦。燕麦具有较高的营养价值,被誉为保健食品。燕麦有几百种,我们所用为山西雁北产的燕麦,北京市心肺血管医疗研究中心流行病预防研究室进行了人群观察,发现燕麦有明显的降血脂作用。所以,为进一步观察燕麦对动脉粥样硬化形成过程的影响,我们设计了本次实验,观察燕麦对家兔实验性动脉粥样硬化的形成和脂质上升过程的作用。为燕麦的开发应更多还原