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海胆的加工技术
【摘要】 <正>海胆是一种海洋棘皮动物,我国从北到南都有分布,以辽宁东、南部沿海、山东青岛沿海及福建省沿海产量较多。海胆以海洋绿藻、褐藻类的较大型海藻为饵料,一般生活在潮间带以下至十几米深的岩礁型海底。在大连地区常见,可做为加工原料的品种有紫海胆、马粪海胆、红海胆三种,但以前两种为多。
- 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,1986年03期
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【摘要】 <正>海胆是一种海洋棘皮动物,我国从北到南都有分布,以辽宁东、南部沿海、山东青岛沿海及福建省沿海产量较多。海胆以海洋绿藻、褐藻类的较大型海藻为饵料,一般生活在潮间带以下至十几米深的岩礁型海底。在大连地区常见,可做为加工原料的品种有紫海胆、马粪海胆、红海胆三种,但以前两种为多。