【摘要】 <正> 众所周知,抗坏血酸是人体不可缺少而又不能在人体中合成的一种维生素,抗坏血酸参与机体的代谢过程,可帮助酶将胆固醇转化为胆酸而排泄,减慢毛细管的脆化,增强机体的抵抗能力,而且抗坏血酸还可用来治疗多种疾病。前人已利用各种方法来测定抗坏血酸的含量,这些方法是用于测定还原型抗坏血酸的2,6—二氯靛酚滴定法,用于测定抗坏血酸总量的2,4—二硝基苯肼比色法,荧光测定法,改良染料法,以及库仓滴定法。但前人所更多还原

【Abstract】 Ascorbic acid in aqueous solution can be determined by coulometic titration with p-otential detecting end points. Br2 can be generated at Pt electrode in solution of potassium bromide. The sensitivity obtained is 1.14×10-7M. This method can be used for d-etermination of ascorbic acid in foods with satisfactory results.更多还原