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草菇冷藏期过氧化物酶活性的变化

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【作者】 贾身茂； 贾建华； 赵学才； 刘玉婵；

【机构】 河南省科学院生物所； 河南省科学院生物所；

【摘要】 <正> 草菇是夏季菌菜,对鲜草菇贮藏,目前尚无有效方法。为研究冷藏的效果,我们对过氧化物酶活性进行了测定,现报告如下。

【关键词】 过氧化物酶活性； 冷藏期； 真菌研究所； 鲜菇； 冷藏时间； 酚氧化酶； 酶活性变化； 聚乙烯塑料袋； 褐色液体； 福建省三明；
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