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脱乙酰几丁的研究——脱乙酰度和分子量的测定

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【作者】 李吉高； 吴蓉蓉； 姚文兵； 张文钧； 王志伟； 邵子厚；

【机构】 南京生化制药研究所； 南京生化制药研究所； 南京大学化学系；

【摘要】 <正> 几丁(Chitin,壳多糖)作为一种天然的中性粘多糖广泛存在于无脊椎动物,特别是节足动物如虾、蟹的甲壳中。它的生物合成量庞大,有人估计每年可达数十亿吨。目前,世界各国将它作为一种重要的未被利用的天然资源正积极进行开发研究。本文利用虾蟹壳制得不同分子量的脱乙酰几丁,并测定了它们的脱乙酰度,为进一步开展脱乙酰几丁的研究,提供了准确可靠的方法。一、实验部分1.仪器和药品:901A型离子计美国Orin公司乌氏粘度计南京大学仪器厂577型光栅型红外光谱仪英国Perkin-

【关键词】 脱乙酰度； 乌氏粘度计； 红外光谱仪； 粘多糖； 离子计； 蟹壳； 开发研究； 特性粘度； 电位滴定曲线； 南京大学；
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