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香槟酒

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【作者】 岳哲；

【机构】 广西桂林市食品研究所；

【摘要】 <正> 香槟酒是一种含二氧化碳气的优质白葡萄酒。香槟酒的名字来源于法国,“香槟”是法国一个旧省名,现改名“马来州”。香槟酒是在1670年,由衷白纳县大威修道院的一个酿酒神父——皮利龙发明的。他无意中把几个葡萄园的葡萄酒混合起来,装在瓶中进行后酵。他不仅塞了软木塞,还怕软木塞脱落,又用绳将木塞捆住,经过一段时间贮藏,开瓶一看,谁知二氧化碳气体突然

【关键词】 二氧化碳气体； 衷白； 利龙； 起泡酒； 来州； 酿酒行业； 加糖； 二次发酵； 酒法； 酒精含量；
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