【摘要】 <正> 奶粉的自燃与爆炸是指在喷雾干燥过程中奶粉在干燥系统内发生燃烧和爆炸的现象。众所周知,奶粉在生产过程中有较长时间同高温介质——热空气接触。虽然在一般情况下不易发生自燃或爆炸事故,但也绝非不可能。苏联学者Н.Н.ПИПАТОВ和В.Д.ХАРИТОНОВ在《CYXOEMOЛOKO》一书中写道:通常情况下奶粉的自燃属于氧化过程。当周围环境处于特定的临界温度时,环境的放热反应使奶粉的温度升高,发展下去引起奶粉自燃。奶粉的自燃只有在其达到“最低自燃更多还原