海藻酸钠处理浓香型低度白酒的研究

【摘要】 <正> 白酒降低酒度后,会出现白色混浊。目前国内澄清低度白酒的方法较多,除冷冻过滤法外,吸附法也发展起来;天津酒厂、黑龙江宾州大曲酒总厂采用淀粉作吸附剂取得了可喜的成绩。高分子研究所用褐藻胶澄清低度地瓜酒效果较好。我们采用食用海藻酸钠作为吸附剂澄清浓香型低度白酒,实验证是完全明可行的。目前我国正在大力开发海藻酸钠在食品工业中的应用,这样就又为它找出一项新的用途。用海藻酸钠处理浓香型更多还原