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生米酿制黄酒的研究
【摘要】 <正>黄酒是我国传统的酒种，历史悠久，工艺独特，酒度低，营养丰富，为广大劳动人民所喜爱。解放以来得到了很大的发展，尤其是党的十一届三中全会以来，各条战线上出现了大好形势，随着工业的发展，开辟能源和节约能源已成为各方面的科研对象，黄酒工业也不例外，从节约能源入手，探索了生料酿制黄酒的研究。
- 【文献出处】 酿酒科技 ,Liquor-making Science & Technology , 编辑部邮箱 ,1986年03期
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