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新型食品防腐剂—尼泊金庚酯的合成

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【作者】 孙晓云； 单颖； 孔德珍； 石双群； 高秀香；

【机构】 河北师范大学化学系； 河北师范大学化学系 石家庄市； 石家庄市； 石家庄市系81级毕业生； 石家庄市系81级毕业生；

【摘要】 概述了尼泊金酯在食品、饮料中的防腐作用,重点介绍了尼泊金庚酯在啤酒防腐中的应用及其合成方法。以正交试验法探索了反应温度、配料比、催化剂用量等对产率的影响,还介绍了产品结构分析及后处理等。

【关键词】 食品防腐剂； 泊金； 防腐作用； 正交试验法； 配料比； 尼泊金酯； 产品结构分析； 营养强化剂； 食品添加剂； 食用香料；
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