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蔗糖脂肪酸酯的合成和应用

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【作者】 徐玉珮；

【机构】 华东化工学院；

【摘要】 <正> 一、前言蔗糖脂肪酸酯(简称蔗糖酯)是一类新型的食品添加剂。由于它具有良好的表面活性,自50年代开始已引起人们的注意,到60年代末,世界各国都在进行研究与开发,尤其是在石油资源紧张,直链烷基苯洗涤剂的原料短缺,而且这类洗涤剂的生物降解性能不太理想,这就促进了新的非离子型表面活性

【关键词】 蔗糖脂肪酸酯； 直链烷基苯； 表面活性； 研究与开发； 生物降解性能； 食品添加剂； 石油资源； 微乳状液； 乳化剂； 乳化性能；
  • 【文献出处】 化学世界 ,Huaxue Shijie (Chemical World) , 编辑部邮箱 ,1986年07期
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