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鸡蛋常温保鲜的实验初报
【摘要】 <正> 鸡蛋的产销有明显的旺季和淡季,造成供求上的矛盾。况且,在高温季节鸡蛋极易腐败变质,失去食用价值。因此,鸡蛋保鲜是国内外都十分重视的项目之一,其中有非常可观的经济效益。目前不利用致冷设备以保鲜剂进行保鲜,是个很有前途的研究方向,鉴于此,我们自行设计并制备了复合保鲜剂,并于1986年3月4日至8月28日对少量鸡蛋进行了保鲜实验,历时近六个月,保鲜初见成效。
- 【文献出处】 河南师范大学学报(自然科学版) ,Journal of Henan Normal University(Natural Science) , 编辑部邮箱 ,1986年04期
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