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鱼糜制品保存期的试验

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【作者】 容璧侣； 赖业祥； 莫有群； 吴云辉；

【机构】 广西海洋研究所； 广西海洋研究所；

【摘要】 本文主要对以小杂鱼为原料的鱼糜制品用聚乙烯薄膜包装与不包装、加添加剂与不加添加剂、常温及低温等条件下的保存期进行了对比试验。不包装之制品3天即不能食用,聚乙烯薄膜袋包装制品在8℃下保存15天仍可食用。

【关键词】 鱼糜制品； 聚乙烯薄膜； 加添加剂； 杂鱼； 对比试验； 冻藏； 腐败变质； 低值鱼； 动物蛋白； 感官检测；
  • 【文献出处】 广西科学院学报 ,Journal of Guangxi Academy of Sciences , 编辑部邮箱 ,1986年01期
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