北方春大麦区啤酒大麦引种试验

【摘要】 <正> 北方春大麦区是我国啤酒工业主产地.啤酒产量占全国啤酒产量二分之一强,酒质优良.但是,所需的啤酒大麦原料,长期依赖于进口或外地供应,直接影响了啤酒工业的进一步发展.近年来,有的省、区已把开发啤酒大麦资源列为重点项目,首先进行了引种啤酒大麦的试验.选择啤酒大麦品种,除农艺性状外,还要符合于酿制啤酒的品质.检验啤酒大麦的酿造品质,就其籽粒性状说,主要包括三个方面:(一)感官检更多还原