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谈谈大豆的综合利用
【摘要】 大豆历来是我国人民重要的食用蛋白质来源。大豆加工利用的历史虽然悠久,但生产水平低,深加工程度不高。如何更有效地挖掘大豆综合利用潜力,是一项重要的开发研究课题。 本期发表的这两篇文章,介绍了大豆的加工利用,并提出一些设想和建议。我们欢迎广大科技工作者为本刊撰写有关大豆加工利用新成果、新技术、新产品的文章,提高我国大豆深加工和综合利用的科技水平。
- 【文献出处】 中国油料 , 编辑部邮箱 ,1985年04期
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【摘要】 大豆历来是我国人民重要的食用蛋白质来源。大豆加工利用的历史虽然悠久,但生产水平低,深加工程度不高。如何更有效地挖掘大豆综合利用潜力,是一项重要的开发研究课题。 本期发表的这两篇文章,介绍了大豆的加工利用,并提出一些设想和建议。我们欢迎广大科技工作者为本刊撰写有关大豆加工利用新成果、新技术、新产品的文章,提高我国大豆深加工和综合利用的科技水平。