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汞对膳食及人体污染的调查研究

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【作者】 刘兴亚； 陈巾范； 丁秋月；

【机构】 苏州医学院营养卫生学教研室； 苏州医学院营养卫生学教研室；

【摘要】 <正> 关于汞对环境和食品的污染,国内外都十分重视,这是由于汞的来源广泛,危害严重。据报告,在我国16个省市的日常食品中均存在汞的污染,可见研究汞对食品及人体的污染有很大的现实意义。近几年,我室从以下几方面进行了调查研究,现综述如下:

【关键词】 日常食品； 含汞量； 甲基汞； 总汞； 苏州市区； 原子吸收法测定； 发汞； 阳澄湖； 有机汞； 中毒物；
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