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桐油快速定性测定法

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【作者】 曹文林；

【机构】 浙江省衢州市卫生防疫站；

【摘要】 <正>近年来．因存放或使用不当,而误食桐油引起的食物中毒屡有发生。张淑琴同志(《食品科学》 84,12,p51)介绍:桐油的快速测定,方法甚好,定量准确,但必须在有一定条件的实验室里进行测定,所需时间较

【关键词】 定性测定； 桐油酸； 张淑琴； 食品科学； 油炸食品； 检样； 振摇； 石油醚； 饱和脂肪酸； 后过滤；
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