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辐照对草莓果胶含量和果胶酶活力影响的研究
【摘要】 <正> 辐照对草每保鲜的效果是显著的,200krad 辐照组第十六天尚未出现菌丝体,而且果实的硬度和新鲜度仍很高。CK 组在第二天就有个别草莓出现菌丝体,第七天已大部分长满菌丝体,部分草莓已塌软流汁,十六天几乎全部草莓均长满菌丝体,腐败程度已相当严重。果胶质存在于果实的细胞间隙及细胞液中,对果实起支架作用,浆果类果实更是如此。草莓果实的果胶质含量较高,而果胶质含量的多寡与果实的硬度有密切的关系,同时也反映
- 【文献出处】 核农学报 ,Acta Agriculturae Nucleatae Sinica , 编辑部邮箱 ,1985年04期
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