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小米的主要营养成分与作用

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【作者】 张子寅；

【机构】 河南省农科院粮食所；

【摘要】 <正> 谷子栽培历史悠久,是北方早地主要粮食作物之一。小米品质优良,除作主食、熬糖、酿酒、制醋、做糕点外,又是家禽、家畜的优良饲料,《食物本草》中强调小米有益气补虚、润肠健胃……养心安神之效。所以谷子是历代北方人民十分喜爱的一种作

【关键词】 主要营养成分； 食物本草； 制醋； 养心安神； 营养价值； 大脑神经细胞； 尼克酸； 感应性； 正常生理机能； 科学搭配；
  • 【文献出处】 河南农业科学 ,Journal of Henan Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,1985年12期
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