稻米品质及其分析方法的研究——第一报 稻米加工品质的检测

【摘要】 <正> 为了开展优质米的选育和生产,就需要确定评价米质优劣的指标和建立一套快速简易的分析方法。关于稻米品质评价的工作,近二十年来在国外进展迅速。美国、日本、菲律宾国际水稻所等都有一整套较完善的鉴定标准和测试方法。国内关于优质米的选育已引起广泛的重视。但是关于稻米品质问题的系统材料报道不多。现在,我们综合国内外的研究状况,根据实验室的条件,对当前更多还原