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“隔夜茶”与卫生

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【作者】 郭专；

【机构】 福建省茶叶研究所；

【摘要】 <正> 饮“隔夜茶”致癌之说,现在虽然为科学所否定,但放置过久的茶汤仍不宜饮用。采用稀释平板法测定放置不同时间和不同温度下茶汤中的微生物数量,表明:茶汤中的微生物数量随着放置时间的延长而增加(见表1),将茶叶灭菌后测定其中微生物数

【关键词】 稀释平板法； 放置过程； 数量比； 黄烷醇类； 外界空气； 高温灭菌； 菌量； 灭菌作用； 气表；
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