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枇杷果实防腐保色研究

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【作者】 吕荣欣； 吴金珠； 占雪娇； 蔡龙祥； 黄维南；

【机构】 福建省亚热带植物研究所； 福建省亚热带植物研究所；

【摘要】 <正> 枇杷是我省的六大名果之一。果肉柔软多汁,营养丰富,甘酸适度,风味佳美,具有润肺、止咳、和胃、清热等作用,为人们所喜爱。但是枇杷果实不耐贮藏运输,皮薄易受机械伤害。伤口易腐,易变褐色,影响外运和出口。

【关键词】 枇杷果实； 保色； 贮藏运输； 机械伤害； 好果率； 易腐； 保鲜剂处理； 果实贮藏； 冷库贮藏； 涂蜡；
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