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刺梨果实中维生素C积累与氧化酶活性研究初报

A STUDY ON THE VARIATION IN THE VITAMIN C CONTENT AND OXIDASE ACTIVITY IN THE FRUITS OF ROSA ROXBURGHII TRATT

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【作者】 何照范； 牛爱珍；

【Author】 He Zhaofan Niu Aizhen(The Loboratory of Biochemistry Nutrition,Gwizhou Agricultural College)

【机构】 贵州农学院生化营养研究室； 贵州农学院生化营养研究室；

【摘要】 <正> 刺梨(Rosa roxburghii Tratt)属蔷薇科野生灌木果树,果实中维生素C含量极其丰富,比富含维生素C著称的中华猕猴桃高10倍左右。为了充分利用刺梨这一野生资源,使之为刺梨果品加工、贮藏、引种栽培和良种选育提供一定理论依据,作者于1981～1982年,测定了不同类型的贵州野生刺梨叶片中维生素C含量及抗坏血酸氧化酶、多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性。

【关键词】 抗坏血酸氧化酶； 中华猕猴桃； 氧化酶活性； 灌木果树； 酚氧化酶； 良种选育； 果品加工； 过氧化物酶和； 过氧化氢酶活性； 引种栽培；
  • 【文献出处】 园艺学报 ,Acta Horticulturae Sinica , 编辑部邮箱 ,1984年01期
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