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粮食中杂色曲霉素含量的调查

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【作者】 胡文娟； 田长清； 王玉华； 农远志； 安爱萍；

【机构】 中国医学科学院卫生研究所； 广西隆安县卫生防疫站； 广西隆安县卫生防疫站 北京； 北京； 隆安； 隆安；

【摘要】 <正> 杂色曲霉素是杂色曲毒、构巢曲霉等霉菌的代谢产物,其化学结构与黄曲霉毒素B1相似,也是一种致癌物质。据报道,用含有100ppm（mg/Kg）杂色曲霉素的饲料喂大鼠,在鼠肝脏中所发生的变化与人的肝炎或肝癌近似。另有文献记载,在南非肝癌高发区食品中有杂色

【关键词】 曲霉素； 肝癌高发区； 黄曲霉毒素； 色曲； 肝癌发生； 化学结构； 致癌物质； 代谢产物； 隆安县； 中所；
  • 【文献出处】 微生物学通报 ,Microbiology , 编辑部邮箱 ,1984年01期
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