混合发酵及其应用

【摘要】 <正> 混合发酵(Mixed Fermentation)通常是指采用二种或二种以上的微生物进行发酵的技术。这种技术具有古老的历史。早在几千年以前,在人类还没有认识到微生物的存在,仅仅靠传统的经验进行酿酒制醋时就已利用了多种微生物的作用。直到十八世纪末期,凡是利用微生物的过程都是使用了混合菌类。1905年柯赫发明了固体培养基,分离出了纯种的微生物。从此,利用单一微生物的纯培养技术才得以迅速发展。特别是深层培养的应用,使抗生素、有机酸、维生素、酶制剂、氨基酸、核苷酸、单细胞蛋白等物质的工业生产日趋完善,形成了独立的现代发酵工业的体系。更多还原