试论蘑菇在国民经济中的意义

【摘要】 <正> 我省林业资源极为丰富,素有浩瀚林海之称,这对大型菌类(蘑菇)的生长、发育、繁殖提供了最优惠的条件。我省林区蘑菇种类繁多,产量丰富,名列国内前茅。蘑菇究竟有哪些用途?如何开发、利用这些珍贵的自然资源?这都是我们研究的重要课题。本文拟就我们多年来工作实践中的体会,谈几点看法。一、蘑菇是营养丰富的珍贵食品更多还原