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火麻仁对大鼠血清胆固醇影响的观察

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【作者】 岑立烨； 覃文； 叶玉屏；

【机构】 广西医学院卫生系营养学教研室； 广西医学院卫生系营养学教研室；

【摘要】 <正> 根据1978年广西巴马瑶族自治县50名90至112岁老人的营养调查,发现火麻仁是当地食用油来源之一。经分析火麻仁含粗脂肪达42.4％,其中不饱和脂肪酸含量丰富,尤以多不饱和脂肪酸占76％以上,亚油酸含量比花生油、芝麻油高,亚麻酸含量也较常用植物油高。多不饱和脂肪酸可能加速胆固醇分解为胆酸,从而降

【关键词】 血清胆固醇； 不饱和脂肪酸； 火麻仁油； 营养调查； 亚麻酸含量； 大鼠； 巴马瑶族自治县； 长寿老人； 亚油酸含量； 巴马县；
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