辐射食品工艺研究中的剂量测量体系

【摘要】 本文介绍了在辐射食品工艺研究中,应用的一个以硫酸亚铁剂量计为基础的化学法测试辐射剂量体系。其基本化学反应是在硫酸溶液中亚铁离子经高能电离辐射的照射后,转变成高铁离子,用分光光度法(选用波长为304nm)测定高铁离子的含量,从而确定溶液的吸收剂量。适应剂量范围为10~1—10~4格雷。凭在硫酸亚铁溶液中加入硫酸铜和采用0.01N硫酸溶液稀释的办法来达到扩大测定量范围之目的。此次实验做到1.1％格雷,可以满足食品的辐射抑制发芽、杀虫、杀菌等辐射工艺的剂量测试和剂量监督。方法的精密度为1-1.5％。试验中所用硫酸亚铁—硫酸铜溶液是经γ射线预辐照处理的,有较好的稳定性。更多还原