十月龄“阜阳白山羊”屠宰试验报告

【摘要】 <正> “阜阳白山羊”是一个皮肉兼用的优良地方品种。据1979及1980两年度的调查,10月龄的羊平均体重已达到成年羊体重的71.77％。当地群众有当年羊当年屠宰的习惯。为了测定周岁内羊的屠宰率、净肉率以及肉的品质等,于1981年12月14—16日,在毫县选10月龄的羯羊和母羊进行屠宰试验,现将试验结果报告如下。更多还原