有关“黄曲霉毒素”

【摘要】 <正> 一、了解黄曲霉毒素的重要性 自从1960年英国十万只火鸡因黄曲霉毒素中毒死亡事件之后,许多国家对黄曲霉毒素进行研究,特别是近十年对黄曲霉毒素的污染、毒性、代谢、作用机理、生物合成及防霉去毒等方面都进行了大量的研究;并对粮食、食品和饲料中黄曲霉毒素含量作了特定的限制。我国有关部门也极为重视,多次修改制定在粮食、食品和饲料中黄曲霉毒素最大可允许限量更多还原