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广西隆安县肝癌高发区居民粮食中杂色曲霉素含量的调查

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【机构】中国医学科学院卫生研究所食品卫生研究室；广西隆安县卫生防疫站；广西隆安县卫生防疫站；

【摘要】 <正> 杂色曲霉素是杂色曲霉、构巢曲霉等霉菌的代谢产物,它的化学结构与黄曲霉毒素B₁相似,也是一种致癌物质。据报导以含有100ppm（毫克/公斤）的饲料喂大鼠后,其肝脏中所发生的变化与人肝炎或肝癌相近似,文献中有关于南非肝癌高发区食品中有杂色曲霉素检出的记载。也有报导食品中污染杂色曲霉素可达1000ppb（微克/公斤）更多还原

【关键词】曲霉素；肝癌高发区；隆安县；黄曲霉毒素；化学结构；致癌物质；大鼠；代谢产物；中所；素一；

【文献出处】卫生研究 ,Journal of Hygiene Research , 编辑部邮箱 ,1982年03期

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