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用赖氨酸强化食物蛋白质

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【作者】 李泽英；

【机构】 中国医学科学院卫生研究所；

【摘要】 <正> 蛋白质是人体正常生长、发育和维持所必需的营养素,是由各种氨基酸组成的。这些氨

【关键词】 氨基酸组成； 谷类食物； 食物蛋白质； 营养价值； 豆类食物； 营养调查； 第一限制氨基酸； 动物性食物； 食物供给； 蛋白质营养；
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