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土豆蛋白

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【作者】 刘秀英；

【机构】 北京市粮食科学研究所；

【摘要】 <正> 用植物原料提取淀粉时,同时还可得到蛋白质,比如在提取玉米及土豆淀粉时,就获得了副产品蛋白。每年世界土豆淀粉的产量为200万吨。溶解在水中的土豆蛋白随着淀粉的提取是很容易回收的。其方法是直接

【关键词】 植物原料； 食品强化剂； 生化需氧量； 食品工程； 饲料工业； 精磨； 莫尼；
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