白砂糖中微量成分对食品加工的影响

【摘要】 <正> 工业上用的白砂糖具有很高的纯度,根据国家标准,规定优级白砂糖蔗糖分含量不少于99.75％、一级白砂糖蔗糖分含量不少于99.65％、二级白砂糖蔗糖分含量不少于99.45％,因而在工业上用的标准产品中,白砂糖比得上是最纯的有机物。随着食品生产领域的扩大,分析手段的提高,需要我们更细致研究白砂糖中的微量成分,也更多还原