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猕猴桃籽油中脂肪酸的测定
【摘要】 <正> 我国是猕猴桃的原产地,分布面广,资源极其丰富。它是国际市场上畅销的新兴水果,售价很高,现已成为一种很有经济价值和大有发展前途的果品。 猕猴桃籽细小如芝麻,食之香脆,由于它不易与果肉分开,所以人们都带籽食用。 有关猕猴桃籽的化学成份至今未见有报道。我们为了摸清猕猴桃籽油的化学成份,用气相色谱分析法进行了定性和定量分析。
- 【文献出处】 食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,1982年02期
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