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天然甜味剂——甜叶菊精的提取新工艺及其定量测定

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【机构】南京大学生物系植物生理生化教研室；南京大学生物系植物生理生化教研室；南京江浦制药厂；

【摘要】 <正> 一、引言甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)富含甜味物质,此物质甜度高,低热量,几无毒性并在植物体中含量较高等特点,是一种很有希望的甜味剂。目前,美、日等国家已大量用于食品中,反映良好,我国近年来也有不少单位在试制,虽方法多种,但不是成本较高,就是工艺对大量投产不适宜,国外采用离子交换树脂进行生产,产品价格更多还原

【关键词】天然甜味剂；交换树脂；甜度；产品价格；定量测定；醇沉；减压浓缩；有机溶剂脱脂；标准曲线；醇提取；

【文献出处】江苏食品与发酵 ,Jiangsu Food and Fermentation , 编辑部邮箱 ,1982年04期

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