花生的脂肪酸成份及品质分析

【摘要】 <正> 我国是世界上种植花生的主要国家之一,但是国内关于花生的主要油脂品质——其脂肪酸组成的报道,多系引用国外的测试数据。由于资料的来源不同,其脂肪酸的最主要成分油酸和亚油酸的含量差异很大,有的介绍油酸为65.7～71.5％,亚油酸为13～19.2％,有的资料油酸为39.2～65.7％,亚油酸为16.8～38.2％,还有的油酸为50～70％、亚油酸为13～26％。花生的脂肪酸组成是一种数量性状,除了同品种有关外,还同自然环境栽培等因素高度相关。为了了解花生在我省栽培条件下脂肪酸成份,我们利用日本岛津GC—7AG气相色谱仪对花生的脂肪酸组成进行了气液色谱分析。更多还原