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发酵中的消泡

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【作者】 马慎贤； 李月娥；

【机构】 浙江大学化工厂； 浙江大学化工厂；

【摘要】 本文闸述了谷氨酸、抗生素等发酵过程中所产生的泡沫性质,消泡机理及消沫剂的种类,与选用原则,并系统地介绍了各种消泡方法。

【关键词】 消泡； 消沫剂； 发酵罐； 选用原则； 发酵液； 表面粘度； 谷氨酸发酵； 氧传递； 聚醚类； 纯液体；
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