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如何开发我国当前的油籽蛋白

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【作者】 李瑚传；

【机构】 郑州粮食学院；

【摘要】 <正>一、绪言 蛋白质这个营养成份,对于人体的发育成长和维持身体健康,都是非常重大的,而且也是容易理解的。根据1973年联合国粮农组织/世界卫生组织和1974年威廉斯<Wiliams>等发表的报告,我们可以从中看出蛋白质对人体的密切关系。

【关键词】 大豆蛋白； 油籽； 植物蛋白； 向日葵蛋白； 联合国粮农组织； 溶剂浸出； 营养成份； 菜籽蛋白； 动物蛋白； 乳化性；
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