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乳与乳制品大肠菌群检验中所用最近似数(MPN)检索表内数值的计算
【摘要】 <正> 根椐1978年国家发布的食品卫生标准,乳与奶制品中大肠菌群数系以每100毫升(或克)样品内大肠菌群最近似数(Mostprobable number,简称MPN)表示,不再以发现大肠菌的最小样品限量(即大肠菌值)为报告标准。100毫升(或克)样品内大肠菌群的最近似数系根椐大肠菌群检验中复发酵试验证实为大肠菌群阳性的乳糖发酵管数,从大肠菌群最近似数检索表(见附表)内查出。近年来,笔者在参加省内外一些乳品卫生讲座活动中,曾有不少同志问起该表
- 【文献出处】 乳品工业 ,China Dairy Industry , 编辑部邮箱 ,1981年04期
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