谷物薯类粗淀粉分析方法的研究

【摘要】 <正> 淀粉是谷物、薯类的主要成分之一,也是植物光合作用的重要产物。它不仅是人类和其它生物必须摄取的营养成分,而且也是一些工业生产必不可少的原料。因此,开展对谷物、薯类中淀粉的分析方法的研究是工农业生产和科学研究的需要。如何正确的测定谷物、薯类中淀粉含量,国内外科技工作者进行了大量的研究工作。更多还原